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微信怎么买彩票双色球 不要盲目跟風「無麩質飲食」 赌王捐圆明园马首

发布日期:2019年11月15日 12:25编辑:微信怎么买彩票双色球

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大連市中心醫院營養科主任王興國告訴《生命時報》記者∴□┊,「麩質」是指麩質蛋白⊙,它是麵筋的主要成分▽▽。這種蛋白質具有彈性π♀♀,讓食物更有嚼勁兒﹡∟♀。日常生活中⊿♂〇,不少人愛吃的麵筋♂,其實就是小麥粉用水洗掉澱粉后□♂,由麩質組成的食物∵?◇。除所有小麥及其製品(如饅頭、麵條、麵包、餅乾、糕點等幾乎所有常見「麵食」)之外┊,黑麥、大麥及其製品也含有麩質蛋白↑♂⊙。所謂「無麩質」∵∴♂,就是飲食中不含小麥、大麥、黑麥等含有麩質的原料▽⌒?。關於燕麥是否含有麩質尚有爭議♂◇π,因為燕麥本來不含麩質〇,但生產及加工過程中容易受到小麥的「污染」而含有麩質△♂☆。糧食中∟,大米、玉米、小米、大豆、雜豆、薯類等不含麩質⊙∟♂,蕎麥、藜麥也不含麩質∴。當然↑⊙⊿,奶蛋肉魚等動物性食物和蔬菜水果都是沒有麩質的┊∵┊。無麩質飲食可以選擇上述食物△▽。需要說明的是∴┊,市售的「蕎麥麵」是含麩質的♂,因為它並不是100%蕎麥┊,經常含有小麥成分☆π。

不知從什麼時候起〇↑◇,「無麩質飲食」開始流傳開來∴,超市裡很多食品標註「無麩質」字樣◇,有些餐廳也推出了「無麩質」菜單∟,這強烈暗示「麩質是壞東西」﹡∵。很多科普文章大肆宣傳麩質危害健康∴⌒,無麩質飲食才健康π↑。這種飲食方式還受到不少明星推崇♀⊿⊙,有的表示□⊿,嘗試無麩質飲食之後狀態更好了□▽,身材也更苗條了▽⊿π。然而∴□,到底什麼是「麩質」▽♂♂,無麩質飲食真的更好嗎∵?

無麩質飲食最初用於治療乳糜瀉(一種與特殊體質有關的疾病﹡┊▽,因小腸黏膜萎縮引起各種癥狀)和麩質過敏患者π⊙♂。這兩種疾病在國內都較為少見∴♀π,大多發生在北美、北歐和澳大利亞等地⊙。後來有研究發現∵,無麩質飲食似乎對某些腸道炎症性疾病、某些關節炎、某些腎病也有治療或改善作用☆┊﹡。再後來⊿↑┊,連自閉症、抑鬱、紅斑狼瘡、1型糖尿病、牛皮鮮等多種難治性疾病都跟無麩質飲食扯上了關係(很多人鼓吹□∴▽,缺少臨床證據)□♀△。於是?,「無麩質」成了許多食物標籤爭相標註的「健康聲稱」?⊿。雖然很多人大談「麩質」的各種危害♀,與多種疾病有微妙聯繫□▽♀,暗示含有麩質的飲食是引起各種「疑難雜症」或莫名其妙癥狀(從腸炎到大腦疾病π〇,從關節炎到壞脾氣)的罪魁禍首♀♀,但王興國表示◇♀,目前並沒有循證醫學證據支持這些說法▽,大多是捕風捉影〇▽▽。迄今為止∟,也沒有任何權威機構的膳食指南或疾病(乳糜瀉除外)診療指南推薦無麩質飲食﹡⌒☆。為了方便那些被麩質影響的人群選擇食物⊙,美國制定了「無麩質食品」的標準——不含有麩質原料□,並且生產過程中混入的麩質含量在20 毫克/千克以下□〇〇。但是我國目前尚未出台「無麩質」的食品標準和檢測標準∟∴♂,市面上標註「無麩質」的食品都是沒有根據的□。

關於無麩質飲食⊿♂▽,大家要明確以下兩點:第一⊙,個別人對麩質蛋白過敏或者患有乳糜瀉┊◇□,一定要堅持無麩質飲食♀⊙。第二△□∵,對於絕大多數人♂,無麩質飲食完全沒有必要π◇◇。很多無麩質食物是精加工的∵,減少了全麥粗糧中含有的纖維和礦物質等營養成分∵,更加容易吸收∴∵↑,升糖指數也更高♂▽。調查數據顯示π♂,換成無麩質食品的消費者☆,體重和代謝綜合征的風險甚至有所增加π▽。▲

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